Historische Kochkunst Venedigs, mit neu interpretierten Rezepten eines anonymen venezianischen Kochs, B. Scappis und anderen Köchen des 14. bis 18. Jhr. Eine kulinarische Reise in die Vergangenheit, die die alten Düfte und Aromen der Serenissima wieder aufleben lässt: süßsaur... edle Gewürze... Reis... Baccalà. Moderne venezianische Küche, Fisch und Krustentiere, zubereitet mit neu interpretierten Rezepten traditioneller Volksfeste.